• Böbrekleriniz birçok önemli işlevi yerine getiren fasulye şeklindeki organlardır.
• Kanı filtrelemekten, atıkları idrar yoluyla uzaklaştırmaktan, hormon üretmekten, mineralleri dengelemekten ve sıvı dengesini korumaktan sorumludurlar.
• Böbrek hastalığı için birçok risk faktörü vardır. En yaygın olanları yönetilmeyen diyabet ve yüksek tansiyondur.
• Hasar gördüğünde ve düzgün çalışamadığında vücutta sıvı birikebilir ve kanda atık birikebilir.
• Bununla birlikte, böbrek dostu bir diyet uygulamanın pek çok yardımı bulunabilir. Belirli gıdalardan kaçınmak veya sınırlamak, kandaki atık ürünlerin birikimini azaltmaya, böbrek fonksiyonunu iyileştirmeye ve daha fazla hasarı önlemeye yardımcı olabilir.

Diyet ve böbrek hastalığı

Böbrek Hastalığında Beslenme

Özel diyet kısıtlamalarınız böbrek hastalığınızın evresine bağlı olacaktır. Örneğin, kronik böbrek hastalığının erken evreleri olan kişilerde, son dönem  veya böbrek yetmezliği olanlardan farklı diyet kısıtlamaları olacaktır.

Diyalize ihtiyaç duyan son dönem böbrek hastalığı olanların da değişen diyet kısıtlamaları vardır. Bu kapsamda diyaliz, fazla suyu gideren ve atıkları filtreleyen bir arıtma türüdür.

Geç veya son dönem böbrek hastalığı olanların çoğunun kanda belirli kimyasalların veya besinlerin birikmesini önlemek için böbrek dostu bir diyet izlemesi gerekir.

Kronik böbrek hastalığı olanlarda böbrekler fazla sodyum, potasyum veya fosforu yeterince alamazlar. Sonuç olarak, bu minerallerin kan seviyelerinin yükselme riski daha yüksektir.

Böbrek dostu bir diyet veya böbrek diyeti, genellikle sodyumun yanı sıra potasyum ve fosfor alımınızı günde 2.300 miligramın (mg) altına sınırlar.

Hasar görmüş böbrekler, protein metabolizmasının atık ürünlerini filtrelemede de sorun yaşayabilir. Bu nedenle, tüm evrelerde kronik böbrek hastalığı olan bireyler, özellikle evre 3-5, diyalizde olmadıkça diyetlerindeki protein miktarını sınırlamalıdır. Bunun için doktor ve diyetisyene başvurması gerekmektedir.

Bununla birlikte, diyalize giren son dönem böbrek hastalığı olanların protein gereksinimi artar.

İşte böbrek hastalığında beslenme konusunda sınırlamanız veya kaçınmanız gereken 16 yiyecek.

Gazlı İçecekler

Gazlı içeceklerin sağladığı enerji ve şekere ek olarak fosfor içeren katkı maddeleri, özellikle gazlı içeceklerde bulunur.

Birçok yiyecek ve içecek üreticisi, lezzeti arttırmak, raf ömrünü uzatmak ve renk bozulmasını önlemek için işleme sırasında fosfor ekler.

Vücudunuz bu eklenen fosforu doğal, hayvansal veya bitki bazlı fosfordan daha fazla emer.

Doğal fosforun aksine, katkı maddeleri formundaki fosfor proteine bağlı değildir. Aksine, tuz şeklinde bulunur ve bağırsak yolu tarafından oldukça emilebilir.

Sonuç olarak, özellikle koyu renkli gazlı içeceklerden genellikle böbrek diyetinde kaçınılmalıdır.

Avokado

Avokadolar genellikle kalp-sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar dahil olmak üzere birçok besleyici özelliği ile bilinirler.

Avokado genellikle diyete sağlıklı bir katkı olsa da, böbrek hastalığından kaçınılması gereken yüksek potasyumlu gıdalardan biri olarak kabul edilir.

Aslında, ortalama büyüklükteki bir avokado, 690 mg potasyum sağlar.

Porsiyon boyutunu avokadonun dörtte birine düşürerek böbrek hastalığı olan kişiler, gerekirse potasyumu sınırlarken yine de bu yiyeceği diyetlerine dahil edebilirler.

Potasyum alımınızı izlemeniz söylendiyse, böbrek diyetinde sınırlandırılmalı veya kaçınılmalıdır.

Bununla birlikte, farklı bireylerin farklı ihtiyaçları olduğunu ve genel diyet ve sağlık hedeflerinizin dikkate alınması gereken en önemli şey olduğunu unutmayın.

Konserve yiyecekler

Çorba, sebze ve fasulye gibi konserve yiyecekler genellikle düşük maliyetleri ve kolaylıkları nedeniyle satın alınır.

Bununla birlikte, konserve yiyeceklerin çoğu, raf ömrünü uzatmak için koruyucu olarak tuz eklendiğinden yüksek miktarda sodyum içerir.

Konserve ürünlerinde bulunan sodyum miktarı nedeniyle, genellikle böbrek hastalığı olan kişilerin tüketiminden kaçınmaları veya sınırlamaları önerilir.

Daha düşük sodyum çeşitlerini veya “tuz eklenmemiş” etiketli olanları seçmek tipik olarak en iyisidir.

Ek olarak, konserve fasulye ve ton balığı gibi konserve yiyeceklerin boşaltılması ve durulanması sodyum içeriğini önemli ölçüde azaltabilir.

Kepekli ekmek

Doğru ekmeği seçmek böbrek hastalığı olan kişiler için kafa karıştırıcı olabilir.

Sağlıklı bireyler için kepekli ekmek genellikle rafine beyaz un ekmeğine tercih edilir.

Kepekli ekmek, çoğunlukla daha yüksek lif içeriği nedeniyle daha besleyici olabilir. Bununla birlikte, böbrek hastalığı olan kişiler için genellikle tam buğday çeşitlerine beyaz ekmek önerilir.

Bunun nedeni fosfor ve potasyum içeriğidir. Ekmeğin içindeki kepek ve kepekli tahıllar ne kadar fazlaysa fosfor ve potasyum içeriği o kadar yüksek olur.

Örneğin, normal bir dilim veya 36 gram (g) porsiyon kepekli ekmek yaklaşık 76 mg fosfor ve 90 mg potasyum içerir. Buna karşılık, normal bir dilim (28 g) beyaz ekmek yaklaşık 32 mg fosfor ve potasyum içerir.

Ekmek ve ekmek ürünlerinin çoğunun, ister beyaz ister tam buğday olsun, nispeten yüksek miktarda sodyum içerdiğini unutmayın.

Çeşitli ekmek türlerinin beslenme etiketlerini karşılaştırmak, mümkünse daha düşük bir sodyum seçeneği seçmek ve porsiyon boyutlarınızı izlemek en iyisidir.

Muz

Muzlar yüksek potasyum içeriği ile bilinir.

Sodyumda doğal olarak düşük olmasına rağmen, 1 orta boy muz 422 mg potasyum sağlar.

Potasyum alımınızı sınırlamanız talimatı verildiyse, muz günlük bir temel ise kolay olmayabilir.

Ne yazık ki, diğer birçok tropikal meyve de yüksek potasyum içeriğine sahiptir.

Bununla birlikte, ananaslar diğer tropikal meyvelerden önemli ölçüde daha az potasyum içerir ve daha uygun ancak lezzetli bir alternatif olabilir (21güvenilir Kaynak).

Süt ürünleri

Süt ürünleri çeşitli vitamin ve besinler açısından zengindir.

Aynı zamanda yüksek proteinli bir besindir ve doğal bir fosfor ve potasyum kaynağıdır.

Örneğin 1 su bardağı (240 mL) tam yağlı süt, 205 mg fosfor ve 322 mg potasyum sağlar.

Bununla birlikte, fosfor açısından zengin diğer gıdalarla birlikte çok fazla süt tüketmek, böbrek hastalığı olanlarda kemik sağlığına zararlı olabilir.

Süt ve süt ürünleri genellikle güçlü kemikler ve kas sağlığı için önerildiğinden, bu şaşırtıcı gelebilir.

Bununla birlikte, böbrekler hasar gördüğünde, çok fazla fosfor tüketimi kanda fosfor birikmesine ve kemiklerinizden kalsiyum çekmesine neden olabilir. Bu, kemiklerinizi zamanla ince ve zayıf hale getirebilir ve kemik kırılması veya kırılma riskinizi artırabilir.

Süt ürünleri de protein bakımından yüksektir. Her bir fincan (240 mL) tam yağlı süt, yaklaşık 8 g protein sağlar.

Kanda protein atığı birikmesini önlemek için süt alımını sınırlamak önemli olabilir.

Zenginleştirilmemiş pirinç sütü ve badem sütü gibi süt ürünleri alternatifleri potasyum, fosfor ve protein bakımından inek sütünden çok daha düşüktür, bu da onları böbrek diyetindeyken sütün yerine iyi bir alternatif haline getirir.

Portakal ve portakal suyu

Portakal ve portakal suyu tartışmasız en çok C vitamini içeriği ile bilinirken, aynı zamanda zengin potasyum kaynaklarıdır.

Bir büyük portakal (184 g) 333 mg potasyum sağlar. Ayrıca 1 su bardağı (240 mL) portakal suyunda 458 mg potasyum vardır.

Potasyum içeriği göz önüne alındığında, portakal ve portakal suyunun böbrek hastalığında beslenme konusunda kaçınılması veya sınırlandırılması gerekir.

Üzüm, elma ve kızılcıkların yanı sıra kendi meyve suları, daha düşük potasyum içeriğine sahip oldukları için portakal ve portakal suyunun yerine geçer.

İşlenmiş etler

İşlenmiş etler uzun zamandır kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir ve koruyucu içerikleri nedeniyle genellikle sağlıksız olarak kabul edilir.

İşlenmiş etler, tuzlanmış, kurutulmuş, kürlenmiş veya konserve edilmiş etlerdir.

Bazı örnekler sosisli sandviç, pastırma, sucuk, salam örnek olarak verilebilir.

İşlenmiş etler tipik olarak, çoğunlukla lezzetlerini iyileştirmek ve lezzetini korumak için büyük miktarlarda tuz içerir.

Bu nedenle diyetinizde işlenmiş etler bolsa günlük sodyum alımınızı 2.300 mg’ın altında tutmak kolay olmayabilir.

Ek olarak, işlenmiş etler protein bakımından yüksektir.

Protein alımınızı izlemeniz söylendiyse, bu nedenle işlenmiş etleri de sınırlamak önemlidir.

Turşu, zeytin

Turşu, işlenmiş zeytin kürlenmiş veya salamura yiyeceklerin örnekleridir.

Genellikle kürleme veya dekapaj işlemi sırasında büyük miktarlarda tuz eklenir.

Örneğin, bir turşu yaklaşık 283 mg sodyum içerebilir. Aynı şekilde 2 yemek kaşığı (30 gr) turşuda 244 mg sodyum vardır.

İşlenmiş zeytinler, daha az acı tatmak için kürlendikleri ve fermente edildikleri için tuzlu olma eğilimindedirler. Beş yeşil salamura zeytin, sadece küçük bir porsiyonda günlük miktarın önemli bir kısmı olan yaklaşık 211 mg sodyum sağlar.

Bununla birlikte, azaltılmış sodyum seçenekleri bile sodyumda hala yüksek olabilir, bu nedenle yine de porsiyonlarınızı izlemek gerekebilir.

Kayısı

Kayısılar C vitamini, A vitamini ve lif bakımından zengindir.

Ayrıca potasyum oranı da yüksektir. Bir fincan  kadar (165 g) taze kayısı 427 mg potasyum sağlar.

Ayrıca potasyum içeriği kuru kayısılarda daha da yoğunlaşmıştır.

Sadece 1 su bardağı (130 gr) kuru kayısı 1.500 mg’ın üzerinde potasyum sağlar.

Bu, sadece 1 fincan kuru kayısının 2.000 mg düşük potasyum kısıtlamasının% 75’ini sağladığı anlamına gelir.

Böbrek diyetinde kayısılardan ve en önemlisi kuru kayısılardan kaçınmak en iyisidir.

Patates ve tatlı patates

Patates ve tatlı patates potasyum açısından zengin sebzelerdir.

Sadece bir orta boy fırınlanmış patates (156 g) 610 mg potasyum içerirken, bir ortalama boy fırınlanmış tatlı patates (114 g) 542 mg potasyum içerir.

Neyse ki, patates ve tatlı patates de dahil olmak üzere bazı yüksek potasyumlu yiyecekler, potasyum içeriğini azaltmak için ıslatılabilir veya süzülebilir.

Patatesleri 5-10 dakika suda bekletmek de potasyumu% 20’ye kadar azaltabilir.

Patateslerin iki kez pişirilmesi potasyum içeriğini düşürse de, potasyum içeriğinin bu yöntemle giderilmediğini hatırlamak önemlidir.

Çift pişirilmiş patateslerde hala önemli miktarda potasyum bulunabilir, bu nedenle potasyum seviyelerini kontrol altında tutmak için porsiyon kontrolü yapmak en iyisidir.

Domates

Domates, böbrek diyetinin kurallarına uymayabilecek başka bir yüksek potasyumlu meyvedir.

Çiğ veya haşlanmış olarak servis edilebilirler ve genellikle sos yapmak için kullanılırlar.

Sadece 1 su bardağı (245 gr) domates sosu 728 mg potasyum içerebilir.

Domatesler birçok yemekte yaygın olarak kullanılmasına rağmen, birkaç ikame mevcuttur.

Daha düşük potasyum içeriğine sahip bir alternatif seçmek büyük ölçüde tat tercihlerinize bağlıdır. Bununla birlikte, domates sosunu közlenmiş kırmızı biber sosuyla değiştirmek eşit derecede lezzetli olabilir ve porsiyon başına daha az potasyum sağlayabilir.

Paketlenmiş, hazır ve hazır yemekler

İşlenmiş gıdalar diyette sodyumun önemli bir bileşeni olabilir.

Bu yiyecekler arasında paketlenmiş, hazır ve hazır yemekler genellikle en yoğun şekilde işlenir ve bu nedenle en fazla sodyum içerir.

Örnekler arasında dondurulmuş pizza, mikrodalgada pişirilebilen yemekler ve hazır erişte sayılabilir.

Düzenli olarak yüksek oranda işlenmiş yiyecekler yiyorsanız, sodyum alımını günde 2.300 mg’da tutmak zor olabilir.

Ağır işlenmiş gıdalar sadece çok miktarda sodyum içermekle kalmaz, aynı zamanda genellikle besinlerden yoksundur.

Pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri

Pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri, potasyum da dahil olmak üzere yüksek miktarda besin ve mineral içeren yeşil yapraklı sebzelerdir.

Yapraklı sebzeler pişirildiğinde daha küçük porsiyon boyutuna küçülürken, potasyum içeriği değişmeden kalır.

Örneğin, çiğ ıspanak pişirildiğinde önemli ölçüde küçülebilir. Bu nedenle yarım fincan pişmiş ıspanak yemek, yarım fincan çiğ ıspanaktan çok daha fazla miktarda potasyum içerecektir.

Çok fazla potasyumdan kaçınmak için çiğ pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri pişmiş yeşilliklere tercih edilir.

Bununla birlikte, oksalatlarda da yüksek oldukları için bu yiyecekleri alımınızı azaltın. Hassas bireyler arasında oksalatlar böbrek taşı riskini artırabilir.

Böbrek taşları böbrek dokusuna daha fazla zarar verebilir ve böbrek fonksiyonunu azaltabilir.

Hurma, kuru üzüm ve kuru erik

Hurma, kuru üzüm ve kuru erik yaygın kuru meyvelerdir.

Meyveler kurutulduğunda besinleri konsantre olur. Buna potasyum dahildir.

Örneğin, 1 su bardağı (174 g) kuru erik, 1 su bardağı (165 g) erikte bulunan potasyum miktarının yaklaşık beş katı olan 1.270 mg potasyum sağlar, bu da ham karşılığıdır.

Dahası, sadece dört hurma 668 mg potasyum sağlar.

Bu yaygın kurutulmuş meyvelerdeki yüksek potasyum miktarı göz önüne alındığında, potasyum seviyelerinizin uygun kalmasını sağlamak için böbrek diyetindeyken onlarsız gitmek en iyisidir.

Simit, cips ve kraker

Simit, cips ve kraker gibi yemeye hazır atıştırmalık yiyecekler besinlerden yoksun ve nispeten tuz bakımından yüksek olma eğilimindedir.

Ayrıca, bu yiyeceklerin önerilen porsiyon boyutundan daha fazlasını yemek kolaydır, bu da genellikle amaçlanandan daha fazla tuz alımına yol açar.

Dahası, eğer cipsler patateslerden yapılmışsa, önemli miktarda potasyum da içereceklerdir.

Böbrek hastalığında beslenme çok önemli konumdadır. Bu yüzden böbrek hastalığında beslenme konusunda bir diyetisyenden destek almak kaçınılmaz bir gerçektir. Ben sizlere bu konuda karşınıza çıkabilecek 16 besini sıraladım. Daha detaylı bilgi almak istiyorsanız mail veya mesajlar üzerinden iletişime geçebilirsiniz.

Böbrek Hastalığında Beslenme yazısı ilk önce Diyetisyen Zeynep Sıla Gümüş üzerinde ortaya çıktı.

Nefrotik sendrom, vücudun idrara çok fazla protein saldığı bir böbrek hastalığıdır. Bu, kanınızdaki protein miktarını azaltır ve vücudunuzun suyu nasıl dengelediğini etkiler.

Diyet nefrotik sendroma neden olmaz, ancak yedikleriniz semptomları kötüleştirebilir ve yüksek tansiyon, böbrek yetmezliği ve kan dolaşımındaki yağ artışı gibi diğer komplikasyonlara neden olabilir.

Diyet nefrotik sendromu nasıl etkiler?

Beslenme düzeninizi değiştirmek böbrek hasarını önlemek için çok önemlidir. Bu bozukluk protein kaybından kaynaklandığından, bazı insanlar protein açısından zengin bir diyet yiyerek bu kaybı önleyebileceğini düşünür. Fakat, nefrotik sendrom için yüksek proteinli bir diyet önerilmez. Çok fazla protein tehlikelidir çünkü nefronlara (böbreklerin işleyen birimleri) zarar verebilir ve böbrek yetmezliğine neden olabilir. Böbreklerinizin durumuna bağlı olarak düşük ila orta derecede protein alımı önerilir. Bu nedenle protein miktarının diyetisyen tarafından belirlenmesi önem arz etmektedir.

Nefrotik Sendrom Diyet İçeriği Nasıl Olmalıdır?

Nefrotik sendromda düşük sodyumlu bir diyet de önerilir. Diyet yoluyla çok fazla sodyum, daha fazla sıvı tutulmasına ve tuz tutulmasına neden olarak rahatsız edici şişlik ve hipertansiyona neden olabilir.

Bu bozukluk kan dolaşımında da yüksek yağ seviyelerine neden olabileceğinden, yağ alımınızı azaltmak kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir.

Bu durumu yönetmeye yardımcı olmak için hangi yiyecekleri yemeniz ve yememeniz gerektiğini anlamak önemlidir.

Nefrotik sendrom diyetinde yenecek yiyecekler

• Yağsız Etler (Kümes Hayvanları, Balık, Kabuklu Deniz Ürünleri)
• Kuru Fasulye
• Fıstık Ezmesi
• Soya Fasulyesi
• Taze Veya Dondurulmuş Meyveler (Elma, Karpuz, Armut, Portakal, Muz)
• Taze Veya Dondurulmuş Sebzeler (Yeşil Fasulye, Marul, Domates)
• Düşük Sodyumlu Konserve Sebzeler
• Patates
• Pirinç
• Kepekli Tahıllar
• Tuzsuz Atıştırmalıklar
• Süzme Peynir
• Soya Peyniri
• Süt
• Tereyağı veya margarin

Nefrotik sendrom diyetinde kaçınılması gereken kısıtlamalar ve yiyecekler

• İşlenmiş Peynirler
• Yüksek Sodyumlu Etler (Salam, Jambon, Pastırma, Sosis, Sucuk)
• Konserve Etler
• Sebze Turşusu
• Tuzlu Patates Cipsi, Patlamış Mısır
• Tuzlu Ekmek

Bazı baharatların ve çeşnilerin de yüksek tuz içeriğine sahip olduğunu unutmayın. Düşük sodyumlu seçenekler arasında ketçap, otlar ve baharatlar, sirke, limon suyu ve düşük sodyumsuz baharat karışımları bulunur.

Kaçınılması gereken çeşniler ve baharatlar arasında tuz içeriği yüksek salata sosları, bulyon küpleri, zeytinler, turşular ve soya sosu bulunur.

Nefrotik Sendrom İçin Diyet İpuçları

• Diyetinizi izlemek zor olabilir, ancak sağlığınızı iyileştirebilir ve nefrotik sendrom semptomlarını hafifletebilirsiniz. İşte diyet değişikliklerine yardımcı olacak birkaç ipucu.
• Protein alımına dikkat edin. Nefrotik sendrom için önerilen protein alımı, günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 1 gramdır. Bununla birlikte, bu miktar böbreklerinizin mevcut sağlığına bağlı olarak değişebilir.
• Nephcure Kidney International (NKI), sodyum alımını öğün başına 400 miligram (mg) ile sınırlayın (atıştırmalık başına 150 mg), diyor. Aynı zamanda gıda maddelerini satın almadan önce gıda etiketlerini okuyun ve sodyum içeriğini kontrol edilmesi gerektiğine vurgu yapıyor.
• Adında “tuz” bulunan baharatları sınırlayın veya kullanmaktan kaçının. Bunlar ot ve baharatlardan daha yüksek tuz içeriğine sahiptir. Bir tarif sarımsak tuzu gerektiriyorsa, yerine taze sarımsak veya sarımsak tozu koyun.
• Evde yemek hazırlayın. Restoran yemekleri daha yüksek tuz içeriğine sahip olabilir. Bir restoranın beslenme menüsünü önceden araştırın ve 400 mg’ın altında sodyum içeren mezeleri seçin. Restoranın yemeğinizi tuzsuz hazırlayıp hazırlayamayacağına bakın.
• Zeytin veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağlarla pişirin.
• Yemek masasından tuzu çıkarın.
• Sodyum alımınızı azaltmak için sodyum veya düşük sodyum içermeyen taze sebzeler veya konserve sebzeler seçin.

Nefrotik Sendromun Komplikasyonları

Bu diyet önerilerine uymazsanız komplikasyonlar ortaya çıkabilir. Tedavi edilmezse nefrotik sendromun komplikasyonları şunları içerir:

• Kan Pıhtılaşması
• Yüksek Kan Kolesterolü
• Yüksek Kan Trigliseritleri
• Yetersiz Beslenme
• Kilo Kaybı
• D Vitamini Ve Kalsiyum Eksikliği
• Yüksek Tansiyon
• Böbrek Yetmezliği
• Kronik Böbrek Hastalığı
• İdrarda Antikor Kaybına Bağlı Enfeksiyon

Nefrotik Sendromun Önlenmesi

Nefrotik sendrom önlenemez, ancak altta yatan bir böbrek hastalığını tedavi etmek ve diyet değişiklikleri yapmak semptomların kötüleşmesini önleyebilir. Tedavi seçenekleri arasında tansiyon ilaçları, diüretikler, kan sulandırıcılar, kolesterol düşürücü ilaçlar veya böbrek hastalığı iltihaplanmaya neden oluyorsa steroid bulunabilir. Doktorunuz ayrıca sizi bir diyetisyene, diyet ve beslenme uzmanına yönlendirebilir.

Nefrotik Sendrom yazısı ilk önce Diyetisyen Zeynep Sıla Gümüş üzerinde ortaya çıktı.

Gıda intoleransları ve hassasiyetleri son derece yaygındır. Aslında, dünya çapındaki insanların %2-20’sinin gıda intoleransı yaşadığı tahmin ediliyor.

Eliminasyon diyetleri, diyet yoluyla gıda intoleranslarını, hassasiyetlerini ve alerjileri belirlemek için altın standarttır.

Rahatsız edici semptomlara neden olduğu bilinen belirli yiyecekleri çıkarırlar ve semptomları test ederken daha sonra tekrar verirler.

Alerji uzmanları ve diyetisyenler, insanların iyi tolere edilmeyen gıdaları ekarte etmelerine yardımcı olmak için onlarca yıldır eliminasyon diyetleri kullanıyor.

Eliminasyon Diyeti Nedir?

Bir eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemeyeceğinden şüphelendiğiniz yiyecekleri diyetinizden çıkarmayı içerir. Siz reaksiyon gösteren semptomlar ararken, gıdalar daha sonra teker teker yeniden verilir.

Sadece 5-6 hafta sürer. Hassas bağırsağı, gıda intoleransı veya gıda alerjisi olan kişilerin hangi gıdaların semptomlara neden olduğunu belirlemesine yardımcı olmak için kullanılır.

Bu şekilde, bir eliminasyon diyeti şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık ve mide bulantısı gibi semptomları hafifletebilir.

Vücudunuzun iyi tolere edemeyeceği bir yiyeceği başarıyla tanımladıktan sonra, gelecekte rahatsız edici semptomları önlemek için onu diyetinizden çıkarabilirsiniz.

Belirli gıda türlerini yemeyi veya çıkarmayı içeren birçok eliminasyon diyeti türü vardır.

Bununla birlikte, bilinen veya şüphelenilen bir gıda alerjiniz varsa, yalnızca bir tıp uzmanının ve diyetisyenin kontrolünde bir eliminasyon diyeti denemelisiniz. Çünkü bir gıda alerjeninin yeniden verilmesi, anafilaksi adı verilen tehlikeli bir durumu tetikleyebilir.

Gıda alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, bir eliminasyon diyetine başlamadan önce doktorunuza ve diyetisyeninize danışın. Alerjinin belirtileri arasında kızarıklıklar, kurdeşen, şişme ve nefes almada zorluk yer alır.

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır ?

Bir eliminasyon diyeti iki aşamaya ayrılır: eliminasyon ve yeniden başlama.

Eleme Aşaması

Eliminasyon aşaması, semptomlarınızı tetiklediğinden şüphelendiğiniz gıdaları kısa bir süre için, genellikle 2-3 hafta boyunca ortadan kaldırmayı içerir.

Vücudunuzun tolere edemeyeceğini düşündüğünüz gıdaları ve rahatsız edici semptomlara neden olduğu bilinen gıdaları ortadan kaldırın.

Bu yiyeceklerden bazıları fındık, mısır, soya, süt ürünleri, turunçgiller, buğday, glüten içeren yiyecekler, yumurta ve deniz ürünleridir.

Bu aşamada, belirtilerinizin yiyeceklerden mi yoksa başka bir şeyden mi kaynaklandığını belirleyebilirsiniz. Besinleri çıkardıktan sonra 2-3 hafta belirtileriniz devam ediyorsa en iyisi doktorunuza haber vermektir.

Yeniden Giriş Aşaması

Bir sonraki aşama, elimine edilen gıdaları yavaş yavaş diyetinize geri getirdiğiniz yeniden giriş aşamasıdır.

Belirtiler aranırken her besin grubu 2-3 gün boyunca ayrı ayrı tanıtılmalıdır. İzlenmesi gereken bazı belirtiler şunlardır:

• Döküntüler ve cilt değişiklikleri
• Eklem ağrısı
• Baş ağrısı veya migren
• Tükenmişlik
• Uyumakta zorluk
• Solunumdaki değişiklikler
• Şişkinlik
• Mide ağrısı veya krampları
• Bağırsak alışkanlıklarındaki değişiklikler

• Bir besin grubuna yeniden başladığınız dönemde herhangi bir belirti yaşamıyorsanız, yemek yemenin sorun olmadığını varsayabilirsiniz. Böylece bir sonraki besin grubuna geçebilirsiniz.
• Bununla birlikte, yukarıda belirtilenler gibi olumsuz belirtiler yaşarsanız, tetikleyici bir gıdayı başarıyla tanımlamışsınızdır. Bu yüzden onu diyetinizden çıkarmalısınız.
• Eleme dâhil tüm süreç kabaca 5-6 hafta sürer.

Birçok besin grubunu ortadan kaldırmayı planlıyorsanız, doktorunuzdan veya diyetisyeninizden tavsiye alın. Çok fazla besin grubunu ortadan kaldırmak, beslenme eksikliğine neden olabilir.

Eliminasyon Diyetinde Neleri Yiyemezsiniz?

• En iyi eliminasyon diyetleri en kısıtlayıcı olanlardır.
• Eliminasyon aşamasında ne kadar fazla yiyecek çıkarırsanız, hangi yiyeceklerin rahatsız edici semptomları tetiklediğini keşfetme olasılığınız o kadar artar.

Eliminasyon aşamasında yaygın olarak çıkarılan yiyecekler şunları içerir:

Turunçgiller: Portakal ve greyfurt gibi turunçgillerden kaçının.

Bazı sebzeler: Domates, biber, patlıcan, beyaz patates, acı biber ve kırmızı biber

Fındık ve tohumlar: Tüm kabuklu yemişleri ve tohumları ortadan kaldırın.

Baklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye ve soya bazlı ürünler gibi tüm baklagilleri ortadan kaldırın.

Nişastalı yiyecekler: Buğday, arpa, mısır, çavdar, yulaf ve ekmekten kaçının. Ayrıca diğer glüten içeren yiyeceklerden de kaçının.

Et ve balık: İşlenmiş et, soğuk et, sığır eti, tavuk, domuz eti, yumurta ve kabuklu deniz hayvanlarından kaçının.

Süt ürünleri: Süt, peynir, yoğurt ve dondurma dâhil tüm süt ürünlerini hayatınızdan çıkarın.

Yağlar: Tereyağı, margarin, hidrojene yağlar, mayonez ve sürülebilir ürünlerden kaçının.

İçecekler: Alkol, kahve, siyah çay, soda ve diğer kafein kaynaklarından kaçının.

Baharatlar ve çeşniler: Soslardan, çeşnilerden ve hardaldan kaçının.

Şeker ve tatlılar: Şeker (beyaz ve kahverengi), bal, akçaağaç şurubu, mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, agave nektarı, tatlılar ve çikolatadan kaçının.

Bu listede olmayan diğer yiyeceklerin sizi rahatsız ettiğinden şüpheleniyorsanız, bunları da çıkarmanız şiddetle tavsiye edilir.

Eliminasyon Diyetinde Neler Yiyebilirsiniz?

Bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcı olsa da, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hala yeterince çeşitlilik vardır.

Yiyebileceğiniz bazı yiyecekler şunlardır:

Meyveler: Turunçgiller hariç çoğu meyve.

Sebzeler: Çoğu sebze

Tahıllar: Pirinç ve karabuğday dâhil.

Et ve balık: Hindi, kuzu eti, yabani av eti ve somon gibi soğuk su balıkları dâhil.

Süt ikameleri: Hindistan cevizi sütü ve şekersiz pirinç sütü dâhil.

Yağlar: Soğuk sıkım zeytinyağı, keten tohumu yağı ve hindistancevizi yağı dâhil.

İçecekler: Su ve bitki çayları.

Baharatlar, çeşniler ve diğerleri: Karabiber, taze otlar ve baharatlar (acı biber ve kırmızı biber hariç) ve elma sirkesi dâhildir.

Bu kısıtlayıcı aşamada motive kalmak için yeni tarifler tasarlamayı ve yemeklerinize lezzetli tatlar katmak için otlar ve baharatlarla denemeler yapmayı deneyin.

Daha fazla bilgi almak için aşağıdaki mesaj bölmesini kullanabilirsiniz. Aynı zamanda Instagram adresimden mesaj atabilirsiniz. Sağlıcakla kalın.

Eliminasyon Diyeti yazısı ilk önce Diyetisyen Zeynep Sıla Gümüş üzerinde ortaya çıktı.