Eliminasyon Diyeti Nedir? İsterseniz sizlere kısaca ne olduğundan bahsedip sonrasında diyetin içeriğini aktarayım.
Gıda intoleransları ve hassasiyetleri son derece yaygındır. Aslında, dünya çapındaki insanların %2-20’sinin gıda intoleransı yaşadığı tahmin ediliyor.
Eliminasyon diyetleri, diyet yoluyla gıda intoleranslarını, hassasiyetlerini ve alerjileri belirlemek için altın standarttır.
Rahatsız edici semptomlara neden olduğu bilinen belirli yiyecekleri çıkarırlar ve semptomları test ederken daha sonra tekrar verirler.
Alerji uzmanları ve diyetisyenler, insanların iyi tolere edilmeyen gıdaları ekarte etmelerine yardımcı olmak için onlarca yıldır eliminasyon diyetleri kullanıyor.
Eliminasyon Diyeti Nedir?
Bir eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemeyeceğinden şüphelendiğiniz yiyecekleri diyetinizden çıkarmayı içerir. Siz reaksiyon gösteren semptomlar ararken, gıdalar daha sonra teker teker yeniden verilir.
Sadece 5-6 hafta sürer. Hassas bağırsağı, gıda intoleransı veya gıda alerjisi olan kişilerin hangi gıdaların semptomlara neden olduğunu belirlemesine yardımcı olmak için kullanılır.
Bu şekilde, bir eliminasyon diyeti şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık ve mide bulantısı gibi semptomları hafifletebilir.
Vücudunuzun iyi tolere edemeyeceği bir yiyeceği başarıyla tanımladıktan sonra, gelecekte rahatsız edici semptomları önlemek için onu diyetinizden çıkarabilirsiniz.
Belirli gıda türlerini yemeyi veya çıkarmayı içeren birçok eliminasyon diyeti türü vardır.
Bununla birlikte, bilinen veya şüphelenilen bir gıda alerjiniz varsa, yalnızca bir tıp uzmanının ve diyetisyenin kontrolünde bir eliminasyon diyeti denemelisiniz. Çünkü bir gıda alerjeninin yeniden verilmesi, anafilaksi adı verilen tehlikeli bir durumu tetikleyebilir.
Gıda alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, bir eliminasyon diyetine başlamadan önce doktorunuza ve diyetisyeninize danışın. Alerjinin belirtileri arasında kızarıklıklar, kurdeşen, şişme ve nefes almada zorluk yer alır.
Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır ?
Bir eliminasyon diyeti iki aşamaya ayrılır: eliminasyon ve yeniden başlama.
Eleme Aşaması
Eliminasyon aşaması, semptomlarınızı tetiklediğinden şüphelendiğiniz gıdaları kısa bir süre için, genellikle 2-3 hafta boyunca ortadan kaldırmayı içerir.
Vücudunuzun tolere edemeyeceğini düşündüğünüz gıdaları ve rahatsız edici semptomlara neden olduğu bilinen gıdaları ortadan kaldırın.
Bu yiyeceklerden bazıları fındık, mısır, soya, süt ürünleri, turunçgiller, buğday, glüten içeren yiyecekler, yumurta ve deniz ürünleridir.
Bu aşamada, belirtilerinizin yiyeceklerden mi yoksa başka bir şeyden mi kaynaklandığını belirleyebilirsiniz. Besinleri çıkardıktan sonra 2-3 hafta belirtileriniz devam ediyorsa en iyisi doktorunuza haber vermektir.
Yeniden Giriş Aşaması
Bir sonraki aşama, elimine edilen gıdaları yavaş yavaş diyetinize geri getirdiğiniz yeniden giriş aşamasıdır.
Belirtiler aranırken her besin grubu 2-3 gün boyunca ayrı ayrı tanıtılmalıdır. İzlenmesi gereken bazı belirtiler şunlardır:
- Döküntüler ve cilt değişiklikleri
- Eklem ağrısı
- Baş ağrısı veya migren
- Tükenmişlik
- Uyumakta zorluk
- Solunumdaki değişiklikler
- Şişkinlik
- Mide ağrısı veya krampları
- Bağırsak alışkanlıklarındaki değişiklikler
- Bir besin grubuna yeniden başladığınız dönemde herhangi bir belirti yaşamıyorsanız, yemek yemenin sorun olmadığını varsayabilirsiniz. Böylece bir sonraki besin grubuna geçebilirsiniz.
- Bununla birlikte, yukarıda belirtilenler gibi olumsuz belirtiler yaşarsanız, tetikleyici bir gıdayı başarıyla tanımlamışsınızdır. Bu yüzden onu diyetinizden çıkarmalısınız.
- Eleme dâhil tüm süreç kabaca 5-6 hafta sürer.
Birçok besin grubunu ortadan kaldırmayı planlıyorsanız, doktorunuzdan veya diyetisyeninizden tavsiye alın. Çok fazla besin grubunu ortadan kaldırmak, beslenme eksikliğine neden olabilir.
Eliminasyon Diyetinde Neleri Yiyemezsiniz?
- En iyi eliminasyon diyetleri en kısıtlayıcı olanlardır.
- Eliminasyon aşamasında ne kadar fazla yiyecek çıkarırsanız, hangi yiyeceklerin rahatsız edici semptomları tetiklediğini keşfetme olasılığınız o kadar artar.
Eliminasyon aşamasında yaygın olarak çıkarılan yiyecekler şunları içerir:
Turunçgiller: Portakal ve greyfurt gibi turunçgillerden kaçının.
Bazı sebzeler: Domates, biber, patlıcan, beyaz patates, acı biber ve kırmızı biber
Fındık ve tohumlar: Tüm kabuklu yemişleri ve tohumları ortadan kaldırın.
Baklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye ve soya bazlı ürünler gibi tüm baklagilleri ortadan kaldırın.
Nişastalı yiyecekler: Buğday, arpa, mısır, çavdar, yulaf ve ekmekten kaçının. Ayrıca diğer glüten içeren yiyeceklerden de kaçının.
Et ve balık: İşlenmiş et, soğuk et, sığır eti, tavuk, domuz eti, yumurta ve kabuklu deniz hayvanlarından kaçının.
Süt ürünleri: Süt, peynir, yoğurt ve dondurma dâhil tüm süt ürünlerini hayatınızdan çıkarın.
Yağlar: Tereyağı, margarin, hidrojene yağlar, mayonez ve sürülebilir ürünlerden kaçının.
İçecekler: Alkol, kahve, siyah çay, soda ve diğer kafein kaynaklarından kaçının.
Baharatlar ve çeşniler: Soslardan, çeşnilerden ve hardaldan kaçının.
Şeker ve tatlılar: Şeker (beyaz ve kahverengi), bal, akçaağaç şurubu, mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, agave nektarı, tatlılar ve çikolatadan kaçının.
Bu listede olmayan diğer yiyeceklerin sizi rahatsız ettiğinden şüpheleniyorsanız, bunları da çıkarmanız şiddetle tavsiye edilir.
Eliminasyon Diyetinde Neler Yiyebilirsiniz?
Bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcı olsa da, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hala yeterince çeşitlilik vardır.
Yiyebileceğiniz bazı yiyecekler şunlardır:
Meyveler: Turunçgiller hariç çoğu meyve.
Sebzeler: Çoğu sebze
Tahıllar: Pirinç ve karabuğday dâhil.
Et ve balık: Hindi, kuzu eti, yabani av eti ve somon gibi soğuk su balıkları dâhil.
Süt ikameleri: Hindistan cevizi sütü ve şekersiz pirinç sütü dâhil.
Yağlar: Soğuk sıkım zeytinyağı, keten tohumu yağı ve hindistancevizi yağı dâhil.
İçecekler: Su ve bitki çayları.
Baharatlar, çeşniler ve diğerleri: Karabiber, taze otlar ve baharatlar (acı biber ve kırmızı biber hariç) ve elma sirkesi dâhildir.
Bu kısıtlayıcı aşamada motive kalmak için yeni tarifler tasarlamayı ve yemeklerinize lezzetli tatlar katmak için otlar ve baharatlarla denemeler yapmayı deneyin.
Daha fazla bilgi almak için aşağıdaki mesaj bölmesini kullanabilirsiniz. Aynı zamanda Instagram adresimden mesaj atabilirsiniz. Sağlıcakla kalın.
